Il Nero Buono di Cori è coltivato quasi esclusivamente all’interno del territorio del comune di Cori, in provincia di Latina, non lontano dall’area romana. Questo vitigno ha origini pressoché sconosciute ma è sicuramente una varietà autoctona del luogo e coltivata già in epoca remota tramandata da generazioni. Il terreno collinare di origine vulcanica dei monti Lepini e il suo particolare microclima costituiscono le condizioni migliori per il vitigno che quindi esprime al meglio la sua peculiarità proprio in quest’area.
Tenute Filippi
Enea
€12.00 IVA inclusa
IGT LAZIO NERO BUONO ENEA
Vitigno: Nero Buono 100%
Altitudine: 200 m s.l.m
Terreno: argilloso vulcanico.
Forma d’allevamento: spalliera.
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre.
Resa: 60 q.li/ha
Vinificazione: diraspatura e pigiatura dei grappoli, fermentazione in acciaio e macerazione delle bucce per circa 2 settimane con rimontaggi e delestage a temperatura controllata.
Affinamento: 8 mesi in acciaio.
Aspetto: Colore rosso rubino intenso.
Caratteristiche organolettiche: Al naso presenta frutti rossi croccanti come ciliegia e marasca. Intenso e complesso. Al gusto è caldo, abbastanza tannico e sapido. Elegante e fine.
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